Αν αγαπάς τις comfort food συνταγές με έντονη γεύση και απολαυστικές υφές, αυτή η συνταγή θα γίνει η νέα σου αγαπημένη. Τα χειροποίητα Mama Irene Στριγγολόρε συνδυάζονται με τραγανό crispy chicken, λιωμένο τυρί και creamy Big Mac-style sauce, δημιουργώντας ένα μοναδικό πιάτο που θυμίζει το απόλυτο street food… σε pasta version.
Τα Στριγγολόρε Mama Irene αγκαλιάζουν τέλεια κάθε sauce χάρη στο ιδιαίτερο σχήμα τους, ενώ το μπούτζινο καλούπι αφήνει μια υπέροχη υφή που απογειώνει κάθε μπουκιά. Μια εύκολη αλλά εντυπωσιακή συνταγή που μπορείς να ετοιμάσεις στο σπίτι και να μοιραστείς με όλη την οικογένεια και τους φίλους.
Η συνταγή και η φωτογράφιση είναι του Zhoro Apostolov @topfoodfacts.
Τι θα χρειαστούμε:
- 250γρ στριγγολόρε
- 4 πολύ λεπτές φέτες τυρί cheddar
- 2 στήθη κοτόπουλο, κομμένα σε μπουκιές
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 50 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 80 γρ. panko
- Λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα τύπου Big Mac:
- 3 κσ μαγιονέζα
- 1 κσ κέτσαπ
- 1 κγ μουστάρδα
- 1 κσ ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί
- ½ κγ σκόνη σκόρδου
- ½ κγ σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κγ ξύδι (ή χυμό από το τουρσί)
- Μια πρέζα πάπρικα
Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά της σάλτσας μέχρι να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης.
Προσαρμόζουμε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας (περισσότερο τουρσί = πιο αυθεντική γεύση φαστ φουντ).
Για το σερβίρισμα:
- 1 χούφτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1 χούφτα μαρούλι ψιλοκομμένο
- Πίκλες από κόκκινα κρεμμύδια
Γρήγορες πίκλες κρεμμύδι σαν μαρινάδα.
- Κόβουμε 1 κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και ανακατεύουμε με
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και
- μια πρέζα αλάτι.
Το ξύδι θα λιώσει τη ζάχαρη και το αλάτι.
Αφήνουμε να μαριναριστεί για 10–15 λεπτά. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει.
Διαδικασία:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρεύουμε τα στριγγολόρε. Στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
2. Τοποθετούμε ομοιόμορφα τις φέτες cheddar πάνω από τα ζεστά ζυμαρικά και ψήνουμε στους 180°C για 5–7 λεπτά, μέχρι να λιώσει πλήρως και να γίνει ελαφρώς κολλώδες.
3. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με: αλεύρι, αυγό, panko.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό (περίπου 4–5 λεπτά).
Αφαιρούμε και στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Βγάζουμε τα ζυμαρικά με το λιωμένο τυρί από το φούρνο και προσθέτουμε από πάνω το
τραγανό κοτόπουλο, τα τοματίνια, το μαρούλι, τις πίκλες κρεμμυδιού και τέλος μια γενναιόδωρη δόση από τη σάλτσα τύπου Big Mac!!!
Καιιιι ήρθε η ώρα να λιώσουμε μαζί του!
