Όλοι ξέρουμε την καρμπονάρα.
Αλλά όχι έτσι.
Πήραμε μια αγαπημένη κλασική συνταγή που όλοι αγαπάμε και της δώσαμε κάτι που τα συνηθισμένα ζυμαρικά δεν μπορούν…
Το Φουρνιστό Κριθαράκι Mama Irene χαρίζει μια βαθύτερη, πιο γεμάτη γεύση με διακριτικές καβουρδισμένες νότες που μεταμορφώνουν ένα κλασικό πιάτο σε μια πραγματικά ξεχωριστή εμπειρία.
Απλά υλικά, εξαιρετική γεύση και μια διαφορετική προσέγγιση.
Τόσο απλό!
Συνταγή και φωτογράφιση είναι του Zhoro Apostolov @topfoodfacts
Τι θα χρειαστούμε:
(για 2–3 μερίδες)
- 200 γρ. Φουρνιστό Κριθαράκι Mama Irene
- 120 γρ. μπέικον ή πανσέτα, κομμένα σε κύβους
- 2 κρόκοι αυγών + 1 ολόκληρο αυγό
- 50–60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (και επιπλέον για το σερβίρισμα)
- 1 μικρή σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Διαδικασία:
1. Βράζουμε το φουρνιστό κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό βρασμού και στραγγίζουμε.
2. Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.
Προαιρετικά, προσθέτουμε μια ελαφρώς σπασμένη σκελίδα σκόρδου για άρωμα και την αφαιρούμε πριν συνεχίσουμε.
3. Ετοιμάζουμε τη βάση της καρμπονάρας
Σε ένα μπολ χτυπάμε:
- τους κρόκους και το ολόκληρο αυγό
- την παρμεζάνα
- αρκετό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- λίγο από το βρασμένο νερό που κρατήσαμε
Μέχρι να δημιουργηθεί μια κρεμώδες σάλτσα.
4. Αποσύρουμε το τηγάνι με το μπέικον από τη φωτιά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.
- προσθέτουμε την σάλτσα που δημιουργήσαμε
- μεταφέρουμε για λίγο ακόμα στη φωτιά
- ανακατεύουμε γρήγορα και συνεχώς – δεν θέλουμε να κάνουμε scrambled eggs!
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα από το νερό βρασμού που κρατήσαμε.
5. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι (προσοχή, το μπέικον και η παρμεζάνα είναι ήδη αλμυρά).
Σερβίρουμε αμέσως με:
- επιπλέον παρμεζάνα
- φρέσκο μαϊντανό
- έξτρα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Mama Irene Tip: Το φουρνιστό κριθαράκι χαρίζει μια ιδιαίτερη, βαθιά γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς και απογειώνει την κλασική καρμπονάρα σε ένα πραγματικά ξεχωριστό πιάτο.
Το Φουρνιστό Κριθαράκι Mama Irene παράγεται με αργή ξήρανση σε χαμηλές θερμοκρασίες, μια διαδικασία που βοηθά το ζυμαρικό να διατηρεί τα φυσικά αρώματα και τη θρεπτική αξία του σιμιγδαλιού, ενώ παράλληλα το καθιστά ιδιαίτερα εύπεπτο. Στη συνέχεια φουρνίζεται παραδοσιακά (Ποντιακή συνταγή), αποκτώντας τη χαρακτηριστική πλούσια γεύση και το μοναδικό καβουρδισμένο άρωμα που απογειώνει κάθε συνταγή.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές και προϊόντα Mama Irene Pasta.
