Αν ψάχνετε μια πλούσια και χορταστική συνταγή με παραδοσιακές χωριάτικες χυλοπίτες που να συνδυάζει κρεμώδη υφή, ζουμερό κοτόπουλο και έντονα αρώματα, αυτή η συνταγή, είναι η ιδανική επιλογή. Ένα οικογενειακό πιάτο γεμάτο θαλπωρή, που παντρεύει τη σπιτική νοστιμιά με μια πιο ιδιαίτερη gourmet πινελιά.
Οι χωριάτικες χυλοπίτες Mama Irene Pasta μαγειρεύονται και δένουν υπέροχα μέσα σε μια βελούδινη σάλτσα με τρυφερό κοτόπουλο, σοταρισμένα μανιτάρια και αρωματική λιαστή ντομάτα. Η κρέμα μαγειρικής και η παρμεζάνα χαρίζουν πλούσιο σώμα και μεταξένια υφή, ενώ οι λιαστές ντομάτες προσθέτουν αυτή τη χαρακτηριστική μεστή, ελαφρώς γλυκιά ένταση που απογειώνει το σύνολο.
Πρόκειται για μια εύκολη συνταγή με χυλοπίτες που μπορεί να σταθεί τόσο ως καθημερινό comfort food όσο και ως ένα εντυπωσιακό πιάτο για το οικογενειακό τραπέζι ή για καλεσμένους. Είναι γρήγορη, χορταστική και γεμάτη ισορροπημένες γεύσεις που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.
Με απλά υλικά αλλά εξαιρετικό αποτέλεσμα, αυτές οι χυλοπίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι από εκείνα τα πιάτα που συνδυάζουν κρεμώδη απόλαυση, πλούσια νοστιμιά και αυθεντική σπιτική ζεστασιά.
Η συνταγή και η φωτογράφιση είναι του Zhoro Apostolov @topfoodfacts.
Τι θα χρειαστούμε:
- 250 γρ. χυλοπίτες Mama Irene
- Αλατισμένο νερό για το βράσιμο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 200 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 60 γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
- 200 ml κρέμα μαγειρικής
- 100 ml ζωμό κοτόπουλου
- 30 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη ή θυμάρι
- Φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο (για το σερβίρισμα)
Διαδικασία:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρεύουμε τις χωριάτικες χυλοπίτες Mama Irene σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
Κρατάμε περίπου ½ φλιτζάνι από το νερό βρασμού και τις σουρώνουμε. - Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις λωρίδες κοτόπουλου, αλατοπιπερώνουμε και τις σοτάρουμε για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Ρίχνουμε τον ζωμό κοτόπουλου και αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα μαγειρικής, την παρμεζάνα και τη ρίγανη ή το θυμάρι. Σιγομαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να δέσει και να γίνει βελούδινη.
- Προσθέτουμε τις βρασμένες χυλοπίτες μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν παντού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε για να αποκτήσει η σάλτσα πιο απαλή υφή.
Σερβίρισμα:
Μοιράζουμε τις χωριάτικες χυλοπίτες στα πιάτα και ολοκληρώνουμε με:
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
- επιπλέον παρμεζάνα
Νόστιμο και απολαυστικό, όσο ακριβώς έχετε ήδη καταλάβει!
