Χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κούς λαχανικών, μπρόκολο και ρεβύθια

Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κους λαχανικών, μπρόκολο, αρακά, ρεβύθια και γλυκόξινο dressing ταχινιού κέρδισε τις καρδιές μας! Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό vegan γεύμα για όλη την οικογένεια που που έχει όλα όσα χρειάζεται ένα πλήρες γεύμα.

Από την kids food blogger @littlehands_blw

Τι θα χρειαστούμε

Για τη σαλάτα

  • Κους κους λαχανικών Mama Irene Pasta
  • Φρέσκο και ξερό κρεμμύδι
  • Mπρόκολο
  • Αρακά
  • Μωβ λάχανο. Προτείνω για μικρότερα παιδιά να το σωτάρετε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά
  • Ρεβίθια
  • Αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  • Πάπρικα γλυκιά
  • Kουρκουμά
  • Σκόρδο σε σκόνη

Για το dressing

  • Ελαιόλαδο
  • Βαλσάμικο
  • Ταχίνι ολικής από τη σειρά Wake up by Mama Irene Pasta
  • Μισό στυμμένο λεμόνι

Η χειμωνιάτικη σαλάτα με κους κους και μπρόκολο σερβίρετε και ζεστή και κρύα.

Αν το κους κούς φρέσκων λαχανικών σας μετά το φούσκωμα έχει κρατήσει υγρασία σουρώστε το και για πιο σπυρωτό και αφράτο αποτέλεσμα ξεπλύντε το κάτω από κρύο νερό. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι απαλά για να αφρατέψει και να αφαιρεθεί τελείως το νερό.

littlehands mamairenepasta

@littlehands_blw