Bolognese.
Το απόλυτο family classic.
Μόνο που αυτή τη φορά, κάτω από την πλούσια σάλτσα με μοσχαρίσιο κιμά, κρύβεται κάτι λίγο πιο… πολύχρωμο.
Οι Ταλιατέλες με Φρέσκα Λαχανικά Mama Irene έχουν τα λαχανικά ήδη ζυμωμένα μέσα στη ζύμη τους και συναντούν μια σπιτική bolognese με ντομάτα, μυρωδικά και άφθονη γεύση.
Ένα πιάτο που μοιάζει comfort food.
Γιατί είναι.
Απλώς έχει και μερικούς extra λόγους για να το αγαπήσετε.
Για lunch, για family dinner ή για εκείνη τη μέρα που όλοι στο σπίτι απαντούν διαφορετικά στην ερώτηση:
«Τι θέλετε να φάμε;»
Bolognese. Problem solved.
Συνταγή και φωτογράφιση του Zhoro Apostolov @topfoodfacts
Τι θα χρειαστούμε:
(για περίπου 4 μερίδες)
400 γρ. Ταλιατέλες με Φρέσκα Λαχανικά Mama Irene
400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 κ.σ. ελαιόλαδο
100 ml ζωμό βοδινού
1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.γ. αποξηραμένο βασιλικό
Αλάτι, κατά προτίμηση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
Τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα
Φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα
Διαδικασία:
1. Ξεκινάμε τη bolognese
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε για ακόμη 1 λεπτό.
2. Προσθέτουμε τον κιμά
Ρίχνουμε τον μοσχαρίσιο κιμά στο τηγάνι και τον μαγειρεύουμε, σπάζοντάς τον με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μην είναι πλέον ροζ.
3. Χτίζουμε τη σάλτσα
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε:
την ψιλοκομμένη ντομάτα
τον ζωμό βοδινού
τη ρίγανη
τον βασιλικό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη bolognese να σιγομαγειρευτεί για περίπου 20–25 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να δέσει και να γίνει πλούσια και λαχταριστή.
4. Βράζουμε τις Ταλιατέλες Mama Irene
Παράλληλα, βράζουμε τις Ταλιατέλες με Φρέσκα Λαχανικά Mama Irene σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Πριν τις στραγγίσουμε, κρατάμε λίγο από το νερό βρασμού.
5. Τα φέρνουμε όλα μαζί
Προσθέτουμε τις βρασμένες ταλιατέλες μέσα στη bolognese και ανακατεύουμε απαλά, μέχρι η σάλτσα να αγκαλιάσει καλά τα ζυμαρικά.
Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο από το νερό βρασμού που κρατήσαμε, ώστε η σάλτσα να γίνει ακόμη πιο δεμένη και silky.
6. Σερβίρουμε
Μοιράζουμε σε πιάτα και ολοκληρώνουμε με:
φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
φρέσκα φύλλα βασιλικού
λίγο έξτρα μαύρο πιπέρι, αν θέλουμε
Και κάπως έτσι, ένα κλασικό πιάτο γίνεται λίγο πιο… Mama Irene.
Mama Irene Tip: Αφήστε τη bolognese να σιγομαγειρευτεί χωρίς βιασύνη. Όσο περισσότερο χρόνο δώσετε στη σάλτσα να δέσει, τόσο πιο πλούσια και βαθιά θα γίνει η γεύση της. Και κρατήστε πάντα λίγο νερό από τα ζυμαρικά — είναι το μικρό trick που βοηθά τη σάλτσα να αγκαλιάσει τέλεια κάθε ταλιατέλα.
Γιατί να επιλέξετε τις Ταλιατέλες με Φρέσκα Λαχανικά Mama Irene;
Γιατί κάποιες φορές τα λαχανικά δεν χρειάζεται να κάθονται δίπλα στα ζυμαρικά.
Μπορούν να είναι ήδη μέσα τους.
Οι Ταλιατέλες με Φρέσκα Λαχανικά Mama Irene φτιάχνονται με λαχανικά ζυμωμένα μέσα στη ζύμη και εκλεκτό σιμιγδάλι σκληρού σίτου.
Πολύχρωμες, χειροποίητες και αργής ξήρανσης, μετατρέπουν ακόμη και μια κλασική συνταγή όπως η bolognese σε κάτι λίγο πιο ιδιαίτερο.
Γιατί η αγαπημένη μακαρονάδα της οικογένειας δεν χρειάζεται να αλλάξει.
Απλώς μπορεί να γίνει λίγο πιο ενδιαφέρουσα.
Με τι άλλο μπορώ να μαγειρέψω τις Ταλιατέλες με Φρέσκα Λαχανικά Mama Irene;
Σήμερα bolognese.
Αύριο creamy sauce με μανιτάρια.
Το Σαββατοκύριακο με ψητά λαχανικά, pesto ή μια απλή σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα.
Οι ταλιατέλες αγαπούν τις πλούσιες σάλτσες, αλλά δουλεύουν εξίσου καλά και σε πιο απλές συνταγές, όταν θέλετε κάτι γρήγορο και satisfying.
Μία συσκευασία.
Πολλά dinner plans.
